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脂肪酶可应用于面粉、酒类酿造、保健食品、食品增香、医YAO食品原料生产脱脂、化妆品、饲料添加剂,洗涤剂、制革、造纸、毛纺、清洗等领域。
【产品作用】脂肪酶广泛应用于油脂加工、食品、日化等工业
【产品特性】
适用的pH范围是3.6-6.5，pH为6.0。温度范围是30-55℃，温度40℃。
【产品名称】脂肪酶 【包装】20公斤一桶 【产品性状】白色至浅淡黄色粉末
【产品应用】
1、食品工业：
具有良好的乳化性能。强化面筋网络，增强面团的稳定和耐发酵力，蒸煮品质强度提高，增大制品体积。具有增白作用，改善馒头制品的表皮质量、内部色泽。能够改善馒头制品内部组织结构，提高外观质地，改善口感。延长产品的保质期，复蒸效果好。 推荐使用量为1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。
【产品贮存】
脂肪酶含有大量活性物质，在低温下（25℃以下，但不能冷冻）贮存时，其活性可保持相当长一段时间，温度25℃时，每三个月各项酶活损失液体小于5%，固体小于1%。避免日光直射，贮存于阴凉干燥处。
